Lisboa cuenta con una amplia gama de restaurantes para satisfacer todos los gustos y presupuestos, del portugués tradicionales a la cocina internacional. Muchos son llamativos y costumbristas como el Tavares Rico, Casa do Alentejo, y Cervecería Trindade, otros tienen una decoración elegante, como es el caso de la Bica de moda do Sapato y Alcântara Café.

Y en una ciudad conocida por sus vistas desde los miradoers, muchas ofrecen vistas excelentes como la Casa do Leão, Tagide y Via Graça. Y no olvide que Lisboa también tiene algunos de los restaurantes de mejor valor de cualquier europeo ciudad junto con sofisticados, los restaurantes más caros, como la estrella Michelin Once.

El distrito del Bairro Alto tiene el mayor grupo de buenos restaurantes (Pap’Açorda y 100 Maneiras son dos de los mejores de la ciudad de la cocina portuguesa y Casa Nostra es una buena opción para el italiano), mientras que Docas y el Parque das Nações ofrecen algunas opciones internacionales para los paladares más poco audaz.

Los vegetarianos tienen algunas opciones excelentes, incluyendo dos Sentidos Jardim con su agradable jardín, y que ofrece Terra variados platos que son también una excelente selección para los veganos.

En general, una comida de tres platos con vino y aperitivos cuesta unos 20 euros por persona, pero lo que es capaz de controlar mejor su presupuesto, nuestra lista de restaurantes dan una aproximación del coste de un menú de 3 platos en cada restaurante. 

Para la más amplia variedad de restaurantes a la cabeza de distrito del Bairro Alto, por los mejores mariscos de caminar por Rua das Portas de Santo Antão centro de la ciudad, si usted está en busca de la cocina internacional está familiarizado con, vaya a Docas o el barrio de Parque das Nações.

Y si gusta de la comida rápida ante la  escasez de tiempo, pero quieren algo más que McDonald’s  debes ir a los centros comerciales, muchos de los que ofrecen comida rápida como el  Atrium Saldanha o el centro comercial Amoreiras. Debes tener en cuenta que la hora de comer es alrededor de las 8:30 o 9 PM, de modo de garantizar una mesa en el restaurante de su elección, llegar temprano o reservar con antelación.

Ya sea que esté buscando para tratar algunos de los mejores platos de cocina tradicional, su versión más actualizada, o la más refinada cocina internacional contemporánea en la ciudad, Oporto ofrece una variedad de restaurantes para todos los gustos y presupuestos de la gastronomía portuguesa.

A continuación se muestra una lista de algunos locales de los que vale la pena visitar :

BACALHOEIRO RESTAURANTE
Avenida Diogo Leite, 74

Este restaurante situado en un edificio de granito del siglo de edad especializado en bacalao. Siéntese en uno de los largos bancos en lámparas colgantes y elegir uno de los 15 platos de bacalao, que varían a lo largo del año (se dice que hay 365 maneras de preparar el bacalao en Portugal – una para cada día).

Muchos de los platos también se incluyen el bacalao  y los postres a menudo añaden un poco de vino del puerto.

O Marinheiro RESTAURANTE
Plaza Doña Filipa de Lencastre, 187

Con asientos interiores y al aire libre, este restaurante es una opción agradable para una cena informal y relajado. Ofrece platos tradicionales portugueses con el sonido de la música portuguesa en vivo, presentados en un menú a precio razonable de platos del día.

Estas incluyen cuatro carnes y cuatro platos de pescado, y también hay una buena selección de vinos y unos postres maravillosos de fabricación casera. Usted lo encontrará cerca de la céntrica Avenida dos Aliados y la histórica Torre de los Clérigos.

GIROFLEE RESTAURANTE
Rua Nova da Alfândega, 1.

Este restaurante moderno y atractivo en el barrio de Ribeira de edad ofrece cocina portuguesa, mezclada con sabores internacionales. El espacio, decorado con mobiliario exclusivo, ocupa tres plantas y uno de ellos es también una galería de arte que alberga eventos culturales.

No solo Oporto es conocido y alabado por su excelente vino, sino que es el centro de la culinaria y gastronomía portuguesa y atraccion para los miles de turistas y visitantes.  En este sentido existen una gran variedad de buenos restaurantes. Entre los principales :

Aquário Marisqueira

Está en el negocio durante más de medio siglo y es uno de los mejores restaurantes de mariscos en Oporto. Sus salones están interconectados a través de una cocina central, y está a la vista de la sala de la ciudad y cerca del Hotel Infante de Sagres.

Es dirigida por miembros de una familia extensa, que dan al lugar un ambiente acogedor y cuidado. Los Marisco son los platos principales, como una sopa de arranque hace hirviendo las conchas de los mariscos (moluscos) a las opciones de plato principal, como el bacalao, el lenguado y la trucha con jamón. Son los platos estrella de estilo español, almejas y la lubina a la parrilla.

Restaurante Escondidinho

Cerca del centro de transporte de la Estación de São Bento, el Escondidinho (que significa “oculto” o “máscara”) es un restaurante de 80 años de edad regionales taberna popular con los comerciantes de vino de Oporto y visitantes Inglés.

Cuenta con un íntimo comedor de madera con sus vigas,  una chimenea de piedra señorial, y una colección de cerámica antigua de Portugal. Las sillas, con intrincadas esculturas y clavos de bronce, son justo lo que un cardenal – o al menos un fraile. Los camareros sirven con el encanto del viejo mundo y sinceramente te diré el día mejores platos.

El restaurante sirve excelentes filetes, pero la mayoría de la gente viene aquí para pescados y mariscos frescos. Trabajar con el rodaballo, lenguado, merluza, corvina, mariscos, y todo lo que es fresco, el chef crea bien sazonado parrillas, pinchos, y otros platos excelentes.

La sopa de mariscos y asado a la parrilla de carbón vegetal sardinas son siempre buenas opciones. Las especialidades incluyen la merluza en salsa de Madeira y de Chateaubriand para dos. Para el postre, pruebe una tortilla de kirsch o budín de naranja.

África es la fuente del calor, pero era el espíritu de la gastronomía portuguesa en su comida en que tienen su famosa salsa picante llamada Piri Piri, que es un plato a la parrilla picante a la parrilla común en el sur de Portugal y en los restaurantes de estilo portugués en África.

La historia de esta semilla llega a Portugal en la epoca de los exploradores portugueses, como Vasco da Gama lo largo de la ruta de las especias de todo el Cabo de Buena Esperanza a la India y de regreso a Europa. Pero los sabores que recogieron a lo largo del camino  llegó al Viejo Mundo con una  salsa muy emocionante para mariscos y carnes.

Tradicionalmente, piri-piri incluye un chorrito de limón y una pizca de ajo con hierbas y especias. Esto es el adobo para el pollo o los mariscos. El piri-piri da nombre también a las salsas o adobos que se elaboran con esta variedad de chile, hay tanta variedad de salsas piri-piri como culturas culinarias los han manipulado, Mozambique, Angola, Brasil y por supuesto, Portugal.

Entonces, el Piri Piri es ideal para aderezar carnes y pescados, exquisito si se asa la parrilla, también al horno o a la plancha, especialmente en la region del Algarve.

En Santo Tirso, una ciudad localizada en el valle del Minho perteneciente al distrito de Porto, tiene una comida que es un potencial  más representativa de la región. Por su valor, no sólo los amantes de una especialidad, sino también los que combinan la buena comida al conocimiento del patrimonio cultural y natural de una localidad.

La gastronomía en Santo Tirso es característica de la región de Minho y Douro Litoral, donde se incorporan. Los platos son muy diversos y algunos están de acuerdo con algunas temporadas. Así, en la temporada de primavera tenemos la lamprea, la mezcla de Burdeos y el arroz, en el otoño y el invierno, con la matanza del cerdo es el momento de utilizar las distintas carnes y cocinar platos diferentes, el más famoso de cohetes, sarrabulho el cocido y la enchidos.

Y entre sus platos principales destacan :  Caldo verde con pan de maíz, conejo asado o cazador, cordero en horno de leña, platos típicos de bacalao,  el pulpo en el arroz o Burdeos,  feijoada y arroz de pica. En cuanto a postres, pasteles eran los “jesuitas” y “limonetes” que proyecta el nombre de Santo Tirso y atraer a un gran número de visitantes.

Existe alli la panaderia La Moura, que es el padre de esta especialidad, que se afirma que el secreto de su fabricación es la calidad de la primas.Goza también muy buena reputación de los dulces del convento y “Sweet Santa Escolástica” hechos por las monjas Monasterio del mismo nombre, así como una amplia gama de recetas de huevos de dulce.

Con interés en la difusión y promoción de los condados de alimentos, se celebra anualmente para la Feria Tasquinhas y Concurso de Vinho Verde.

Dentro de la variada oferta gastronomica portuguesa, destaca una de la región donde se halla la ciudad de Curia. Nos referimos al Leitao a Bairrada, que es el cochinillo asado, uno de los más conocidos platos regionales y apreciado en la región del valle Bairrada.

Te comentamos que el cerdo Bairrada, es la mayor riqueza gastronómica de la región. Varios lugares en Bairrada reclamar el origen de este plato como Covões en el municipio de Cantanhede, Aveiro, Aveiro, Anadia, entre otros. Y es que es un manjar único famoso en todo el país.

Para su preparacion hay que adobar al cerdo con una pasta de sal y pimienta, envuelta en su saliva durante dos horas por un fuego de madera en las manos de expertos. A diferencia de otras regiones, la cocción del asado es abierto, como puyeden ver en la foto, donde el cerdo se ensarta en una brocheta y se coloca  la pasta de sal y la pimienta en el interior.

Ingredientes
1 cerdo de 6 kg
Ajos pisados, sal al gusto, pimienta suficiente, manteca de cerdo
1 ramo de salsa
1 manojo de perejil

Preparación:

Después de su muerte, se sumerge el cochinillo en agua hirviendo y raspar con un cuchillo, frotando con un paño para quitar el pelo. A continuación, lavar bien. Se abre y se encierran en las tripas.Lavar a continuación, colgado de un clavo, y dejar secar durante cuatro horas.

Se desliza en el cerdo en un asador y bar está en el interior con una mezcla de manteca de cerdo, dientes de ajo, sal y pimienta, se llena con la salsa en su interior. Cocine la carne de cerdo con aguja e hilo de cocina mientras se calienta el horno para cocer el pan. Ponga en el cerdo en el horno y ponerlo bajo la bandeja de monedas para recoger la grasa que gotea.

Cada media hora, cortar el cerdo del horno y limpie el exceso de grasa. Se llama a esto “una fría” del cerdo. Al tomar el cerdo y lo limpie, que está sufriendo un golpe de frío, lo que conducirá a la carne con la piel se vuelve dura y crujiente. El tiempo de cocción varía entre 1 hora y media a dos horas

Después del corte de asado al asador, afirma una fuente de servir y servir caliente decorado con ruedas de naranja y lechuga. Acompañar con papas fritas.

En Portugal es costumbre cocinar los arroces siempre en caldo de gallina, aves o carnes. Pero es el arroz Cabidela el manjar más afamado de esta gastronomía portuguesa. Está hecho con pollo o conejo y luego que ambos animales son muertos, se cuelga  boca abajo, de modo que la sangre puede ser capturado, ya que drena.

El arroz luego se cocinan junto con la carne y la sangre de los animales, que imparte un color marrón grisáceo al plato.En este sentido, le presentamos la receta de este sabroso plato regional para 6 personas :

Ingredientes

500 gr. de Arroz Clásico
1 Kg. de pollo troceado
2 cebollas medianas
3 pimientos
2 cebollas medianas
4 dientes de ajo
6 tazas de caldo de carne
1 taza de vino blanco
2 hojas de laurel
2 Uds. de clavo de olor
4 tomates
7 cucharadas de aceite de oliva
Sal, Pimienta molida

Elaboración

Hay que lavar el pollo y secarlo ligeramente. Luego, calentar la mitad del aceite en una olla y freír el pollo hasta que esté dorado. Se agrega sal, pimienta, los clavos y el laurel. A continuacion se vierte el vino, para tapar y cocer a fuego muy lento hasta que esté bastante tierno (unos 35 minutos).

En seguida, en una sartén a fuego lento, freír la cebolla y el ajo picado durante 5 minutos. Mas tarde debe picar un pimiento y los tomates y agregar, friendo 10 minutos más. Esta mezcla hay que agregarla al pollo y el caldo calculando doble volumen que el del arroz.

Y cuando hierva se debe agregar el arroz y cocer a fuego vivo sin tapar durante 10 minutos. Seguidamente, con el horno previamente calentado, colocarlo en un recipiente para hornear, y meterlo tapado, para que termine de cocerse durante 10 minutos más. Finalmente, se sirve el arroz con los pimientos restantes por encima.

La gastronomía portuguesa se relaciona con la cocina mediterránea y se basa en el pan, el vino y el aceite. Tambien esta vinculada a las ex-colonias portuguesas de Asia  y África con el uso de las especias, que incluyen el pimentón, la canela, el curry, la vanilla y el azafrán.

Precisamente, una de las regiones donde la comida es sabrosa es la ciudad de Curia y la Bairrada. Alli, la  gastronomía es uno de los más famosos.El “Leitão à Bairrada” o succión de cerdo y el “Chanfana” son sólo dos de los platos más conocidos y apreciados.

El secreto de su fama es todo sobre el conocimiento y el arte de “la región assadores” (cocineros), en la elección del animal (edad, tamaño y la alimentación), en la preparacion y los preparativos y sabor: carne de cerdo pimienta gorda, ajo y sal, y en el horno.

Se tarda entre 1h30 a 2 horas para cocinar y termina con un aspecto dorado oscuro y crujiente de la piel. Se puede comer caliente caliente o frío, con papas fritas o papas cocidas, rodajas de naranja y lechuga. Para beber, elige un vino espumoso del valle de Bairrada.

Tambien la Cabidela es otro plato elaborado con pequeñas piezas cortadas de la cría de cerdos de corazón, los pulmones y el hígado, la sangre y la patata. Es con sabor a “Molho de Leitão” (cría de cerdo con salsa), grasa de cerdo, sal, aceite de oliva, cebolla, vino tinto y agua

Y no menos apetecible son los Negalhos que parecen bolas de carne de pequeños y están hechos de pequeños trozos de carne de cabra o de carne de cerdo dentro de las piezas de la panza de cabra, y la Chanfana à Bairrada que se sirve en ocasiones especiales, bodas, bautizos y fiestas religiosas. Se puede hacer de carne de cabra o de oveja y se cuece en un horno de madera de 4 a 5 horas en el interior especial cazuelas de barro negro.