Madeira es una isla de ensueño y cautiva a todos los turistas con la singularidad de su identidad cultural. La cocina autóctona es un festín para los amantes del buen vino y los productos frescos de la huerta, situación que puede evidenciarse en el original juego de colores y sabores que exponen los platillos típicos.

La mayoría de los hoteles en Madeira ofrecen régimen de media pensión o pensión completa, aunque sólo en los alojamientos rurales suelen sorprender a los huéspedes con las deliciosas especialidades de la gastronomía tradicional. Entre algunas de las recetas más populares se destacan: la sopa de tomate y cebolla, el pez sable o espada pret, el puerco agrio con ajo, el bife de atún con maíz frito y la tan famosa “espetada” (es elaborada a base de carne ensartada en un palillo con laurel, cocinada sobre brasas).

Una costumbre típica que poseen los lugareños es acompañar cada comida con panecillos de trigo, los cuales son cocinados encima de una placa de hierro sobre brasas. En las casas rurales suelen ofrecerlo como entrante, junto con una sabrosa mantequilla de perejil y ajo (es una tentación irresistible).

En Madeira se pueden diferenciar cuatro variedades de vinos (debido a las diferentes altitudes donde se plantan las viñas): el Verdelho (más asociado a los aperitivos), el Sercial (es el más seco), el Boal (semi-dulce, ideal para el tapeo) y el Malvasía (es empleado fundamentalmente en la elaboración de postres).

En lo que concierne a los licores, se destacan los que son elaborados a base de frutas como la piña, la granadilla y la chirimoya. La Compañia de Vino de Madeira es el destino principal de las rutas propuestas por el turismo enológico de la región donde los visitantes podrán adquirir algunas botellas de los mejores vinos, luego de haber conocido las “estrellas” más emblemáticas de varias cosechas.

Foto 1 vía:flickr
Foto 2 vía:flickr