Un clima templado y sano con una costa rica y suave y pródigos valles, no es de extrañar por tanto que Portugal, tenga una rica  gastronomía, Históricamente, su aceite de oliva y el vino, ya había sido mala gana codiciado por los romanos.

Cabe anotar que la gastronomía portuguesa se basa en la cocina mediterránea y sobre tres ejes : pan, vino y aceite. No obstante, también se nota la influencia de las ex-colonias portuguesas de Asia, África y América (cocina brasileña) , sobre todo con las especias, como el pimentón, la canela, la vanilla y el azafrán.

Existen también influencias de la cocina árabe y española…. Pero, sin duda, Portugal es el paraíso de peces y crustáceos !

Los pueblos de la Costa Atlántica, naturalmente, cuentan con platos de producto orientado al mar. Hay, sin embargo, un primer plato e inevitable que es parte de la orden del día portugués: la sopa. La sopa más popular de Portugal es el “caldo verde”, verde esmeralda como la provincia de Minho, donde fue concebida. Es definitivamente una necesidad.

La receta es bastante simple – repollo verde cortado en tiras en cuerdas muy finas y cocidas en un caldo ligero de patatas y aceite de oliva, aderezado con unas rodajas de chorizo portugués (“chorizo”). Es delicioso!

También podrá disfrutar de la “cozido”, el plato nacional real, muy similar a los irlandeses “la carne de” col, y la sabrosa caldeirada “, elaborado con el mejor pescado en el país.