Sernancelhe es un municipio de Portugal con un área total de 228,6 km ² el cual se compone de 17 parroquias y está situado en el distrito de Viseu.

Precisamente, alli la gente hizo el acto de comer y beber una medida de la cultura.  Y es que su gastronomia es ya una identidad de una celebración cíclica (Navidad, Carnaval o Semana Santa), una efemérides (bautizo o una boda), un trabajo recíproco (cava, cosechar o cosecha) de matar a una fiesta de cerdo santo patrono, el festival o una feria en años.

Los frutos de la tierra, las aguas de las fuentes, las aves de corral, carne de cerdo en casa, el chico de la manada, se caza la montaña y todavía suena materia prima natural que vale la pena poco o ningún conocimiento de la vieja cocinera. Eso es todo lo que hay.

En esta region destaca los embutidos (chorizo y la salchicha ahumada), jamón, pelota de carne, un asado a la parrilla fêvera licitación, papas horneadas en horno de leña, pan de centeno. Y el vino traído en una vasija de barro o en una jarra de cristal antiguo, bodega en la planta baja burbujeante y fresca.

O una botella de “Tierras del Demo” marca de vino que sin duda provenía de una de las laderas en terrazas de la provincia.  Cabe destacar que en el invierno hay castañas cocidas y asadas, siempre divina, y manzana asada, nueces y avellanas.

Y en cuanto a los postres, el legado viene del conocimiento de los abuelos y las vieja recetas de las manos de las monjas en sus conventos inventado varios postres al buen gusto , como la  sopa dulce para el día de Carnaval, arroz con leche y crema.