En Santo Tirso, una ciudad localizada en el valle del Minho perteneciente al distrito de Porto, tiene una comida que es un potencial más representativa de la región. Por su valor, no sólo los amantes de una especialidad, sino también los que combinan la buena comida al conocimiento del patrimonio cultural y natural de una localidad.
La gastronomía en Santo Tirso es característica de la región de Minho y Douro Litoral, donde se incorporan. Los platos son muy diversos y algunos están de acuerdo con algunas temporadas. Así, en la temporada de primavera tenemos la lamprea, la mezcla de Burdeos y el arroz, en el otoño y el invierno, con la matanza del cerdo es el momento de utilizar las distintas carnes y cocinar platos diferentes, el más famoso de cohetes, sarrabulho el cocido y la enchidos.
Y entre sus platos principales destacan : Caldo verde con pan de maíz, conejo asado o cazador, cordero en horno de leña, platos típicos de bacalao, el pulpo en el arroz o Burdeos, feijoada y arroz de pica. En cuanto a postres, pasteles eran los “jesuitas” y “limonetes” que proyecta el nombre de Santo Tirso y atraer a un gran número de visitantes.
Existe alli la panaderia La Moura, que es el padre de esta especialidad, que se afirma que el secreto de su fabricación es la calidad de la primas.Goza también muy buena reputación de los dulces del convento y “Sweet Santa Escolástica” hechos por las monjas Monasterio del mismo nombre, así como una amplia gama de recetas de huevos de dulce.
Con interés en la difusión y promoción de los condados de alimentos, se celebra anualmente para la Feria Tasquinhas y Concurso de Vinho Verde.
Artículos relacionados
0 Comentarios en “Gastronomía portuguesa en Santo Tirso”