Vea en este video como se construye el Adufe, que es la conocida pandereta portuguesa, pero cuyos orìgenes se remontan a Egipto. Se cuenta que este instrumento sonoro llegó a la Península Ibérica en el siglo VII desarrollándose principalmente en el distrito de Cqstelo Branco.

Este es un instrumento bimembranófono cuadrangular, de 45 cm de lado, que lleva semillas o sonajas pequeñas para enriquecer la sonoridad el cual se coge con los pulgares de ambas manos y por el índice derecho, dejando así libres los demás dedos para la percusión.

Las costumbres portuguesa señalan la relación simbólica entre el azahar y el matrimonio, en vista que la construcción del instrumento es de la piel de una de las membranas de un animal macho (cabra) y la otra de un animal hembra. Es por ello que es tocado en los matrimonios y fiestas religiosas.